お久しぶりで〜す！

ぷーぱん店主のひろみです。

またしても久しぶりの投稿になってしまいました(^_^;)

急に冬らしくなって寒い日が続いてますが

みなさん、風邪などひいていませんか？

 

地鎮祭が済んでもうすぐ2ヶ月。

ぷーぱんも順調に工事が進んでいます！

なんとなくそれっぽい雰囲気になってきました＼(^^)／

大工さんの話によると

もうそろそろ外壁の工事に取りかかれるそうです！

なんだかワクワクしてきますね〜♪

 

製造エリアに設置する機材も決まったし

保健所の許可も取れて

あとは完成を待つだけです！！

 

そうそう、保健所の許可といえば。。。

ぷーぱんではサンドイッチも提供したいので

パン屋を始めるのに必要な「菓子製造業」のほかに

「飲食店営業」の許可も取ったのです。

 

が、しかし！

ぷーぱんの狭い製造エリアに

この２つの許可を満たす設備を設置するのは

思っていた以上に大変でした。

 

シンクがもう１つ必要とか

ここに壁を作ってスペースを区切ってくださいとか。

何度も保健所に足を運んで、いろいろと相談してきました。

 

はじめに考えていたレイアウト通りにはいかなかったけど

保健所の方からもアドバイスもいただき

お互いに納得のいく製造エリアにすることができました(^_^)v

 

知らないことや分からないことは

まだまだたくさんあるけど、

ひとつひとつクリアしていくことで

パン屋さん始めるんだなぁって実感しますね(^ ^)

 

なかなかオープンしないぷーぱんですが

もうしばらくお待ちくださいね〜！

ひろみとさとし、オープンに向けてはりきって準備中です！！